深圳新东方烹饪学校经典西点专业介绍

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  • 来源:泰山学院综合教务系统_泰山学院教务系统_塔里木大学教务处杭师大
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西点包括蛋糕、面包、三明治、芝士、巧克力等等,无论是男生还是女生看到其又萌又可爱的造型都会被深深吸引到;再加上奶油和水果散发出来的香气,让我们每个人的口水情不自禁流下来。

西点专业是深圳新东方烹饪学校女生最多的一个专业,也是在职白领们情有独钟的一个专业,因此该专业已经成为学校最热门的专业,每年报名人数都超出我们的想象,一起来认识下这个专业吧!

培养目标

经典西点专业以培养星级酒店或大型连锁饼房企业的烘焙师、面包师、高级裱花师、高级技术主管、店长等,具有独自创业能力的中、高技能人才为目标。不仅满足年轻一代对高薪和西点制作兴趣,也用甜点锁住幸福味道。

专业优势

1、35人小班教学,一人一转台

2、名师手把手一对一辅导教学

3、80%实操教学+20%理论教学

4、阶段强化教学考核达标模式

5、专业设施设备,多媒体情景教学

6、多媒体情景教学,一份付出两份收获

7、培养行业精英,研习市场流行品种

8、毕业即就业订单式校企合作

学习内容

第1学期:技能基础模块

主干课程:

1.西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等; 2.专业理论知识学习; 3.裱花课程花卉类制作; 4.烘焙西点、干点类制作。

理论课程

1.《素质修养课》《烘焙工艺学》 2.《烹饪英语》《美术与色彩搭配》 3.《西点概述》《设备安全操作》 4.《设备使用与维护》等。

第2学期:技能拓展模块

主干课程:

1.陶艺蛋糕学习与制作; 2.巧克力配件学习与制作; 3.蛋糕课程的学习与制作; 4.翻糖蛋糕学习与制作; 5.多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作。

理论课程

1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等。

第3学期:技能强化模块

主干课程:

1.甜面包、丹麦面包、法式面包制作; 2.吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作; 3.花式面包、三明治、披萨等品类制作; 4.曲奇、手工饼干制作; 5.千层酥、泡芙等干点种类制作;

理论课程

1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等。

第4学期:岗前培训模块

主干课程:

1.塔、派类、慕斯、巧克力制作; 2.杯状慕斯制作,提拉米苏等 3.西点流行点心制作; 4.月饼/绿豆糕/果冻等品类制作; 5.岗位模拟及就业指导。

理论课程

1.《西点房管理》2.《西点原料学》3.《食品营养与卫生》4.《就业指导课》。

名师配置

两年制经典西点专业西点名师均是由教学经验丰富,在业界享有较高社会知名度的西式面点师担任,拥有精湛的烘焙技术和丰富的从业经验。

硬件设施

经典西点专业采用蛋糕烘焙理实一体化实操教学,一人一套磨具、转台,确保教学质量。

学生作品

多重证书等你拿

报读本专业学生,可申请大学学历证书;同时,本专业学子还可在校通过职业技能考试获得全国联网通用的技能证书

1.大专学历证书

2.新东方毕业证书

3.西式面点师(初级)、西式面点师(中级)

4.中式面点师(初级)、中式面点师(中级)

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